酒のこばやし~こだわりの酒屋~

蔵元が丹精込めて造った逸品を真心込めて紹介・販売させていただきます。よろしくお願い致します。

巖 純米本生 Sole oriens

2017-08-10 13:40:34 | 入荷ご案内

巖 純米本生 Sole oriens

           1,8L  ¥2,808

巖の地元「藤岡」産 “朝日 Sole oriens”純米生 発売!! “地元の米で酒を醸したい”という高井専務の想いが、地元藤岡で

米造りをしている若き篤農家 福田俊太郎さんの耳に入り、実現することができた純米が“朝日 Sole oriens”純米生

なのです。福田さんの“こだわり”は高井専務の心を動かし、高井専務に生産者としての“ストイックさ”を語りかけます。

「古流の米の栽培には、手間が掛る。でも手間が掛るからこそ、やる価値ががあり、感動を生むものになる」と。

その彼の姿勢に感動を覚え、高井専務は彼の手がけた「朝日米」を使用し、「派手さはなくても、米から生み出される五味

その先にある『迫真味』を目指し、醸し上げました。この“朝日 Sole oriens純米生”は、グラスに注ぐと巖らしい派手さを

抑え、甘酸っぱさを感じさせる香りを漂わせその甘味の先端から徐々に凛とした状態で口中を横に幅広く拡がらせる

味わい。“生”の熟度もしっかりとした骨格があるので、この時期でも充分に味わいに幅を持たせながら、

後口はスマート!!高井専務と同じ位の“熱き米農家 福田さん”のコラボした純米酒。

原料米~山田錦・朝日(福田俊太郎作) 精米歩合~60% 日本酒度~+2,5 酸度~1,6 アルコール度~17%

小林商店

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