酒のこばやし~こだわりの酒屋~

蔵元が丹精込めて造った逸品を真心込めて紹介・販売させていただきます。よろしくお願い致します。

蓬莱泉 純米大吟醸 吟 (ぎん)

2017-07-25 13:31:58 | 入荷ご案内

蓬莱泉 純米大吟醸 吟 (ぎん)

                  720ml  ¥5,508

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関谷醸造さんの最上級銘柄にして、日本酒界をリードする重鎮とも言うべき酒が、この蓬莱泉「吟(ぎん)」。吟醸酒の粋を

追求したところにある。 4昼夜かけて35%まで磨いた山田錦を麹に使い、10℃前後の低温で酵母が活動できる

ぎりぎりの低温で約35日かけて発酵。そして、まろやかさや旨みを出すために地下の低温貯蔵庫で約3年の熟成 

させるという蔵人の叡智と熱意が結晶してはじめて生まれる酒。 ふくよかで美麗な香り、綺麗な米の部分だけを

感じさせる、雑みのない上品な絶妙の舌ざわり(味わい)。米の旨味が凝縮された吟醸酒の粋を極めた蓬莱泉最高峰の

入手困難なお酒。呑むほどに躍動する舌ざわり。仁王像の如き剛毅に、仏のような柔和さが顔を出す、筆舌に尽くしがたい

香味…。飲む人を虜にしてやまない、関谷醸造渾身の一品!!ラベルの文章は平家物語の文頭。

「祗園精舎の鐘の声…」は古典でも馴染み深い一節です。冷蔵庫で軽く冷やし、味の軽いチーズ等と一緒にどうぞ。

原料米~山田錦 精米歩合~麹米:35% 掛米:40% 日本酒度~+1 酸度~1,2 アルコール分~15,5

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小林商店

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