酒のこばやし~こだわりの酒屋~

蔵元が丹精込めて造った逸品を真心込めて紹介・販売させていただきます。よろしくお願い致します。

巖 純米 山田錦 無濾過生原酒 赤ラベル

2017-06-17 11:52:51 | 入荷ご案内

巖 純米 山田錦 無濾過生原酒 赤ラベル

                  1,8L  ¥2,460

得意の7号酵母で醸す、豊かな味わい!

こちらも、麹米は「山田錦」を使用し、掛米には「日本晴」で醸しています。

この純米酒も粕歩合50%という贅沢な仕上がりです。

口に含むと、新酒なのに、巌らしい落ち着きと風格すら感じさせられる豊かさが横に拡がる感覚で溶け込んでいきます。

7号酵母らしく、旨味と同じゆったりとした速度で、穏やかで熟した果実香が顔を覗かせます。

後口も柑橘系のしっかりとした酸味がキリッと全体をまとめ上げ、生酒らしい風味を飽きることなく楽しめ、

グイグイと盃を重ねられます。純米酒らしい旨味と優しさが調和した気取らない酒質です。

高井杜氏が得意とする7号酵母を用いて醸したお酒です。

上品で爽やかな香り、口に含むと優しい米の旨味がふわっと広がり、

さらに酸がアクセントとなり味全体を引き締め、きりっとした後味に仕上がっております。

お手頃な価格で美味しい純米酒をお楽しみいただきたいという蔵元の気持ちがこもったお酒です。

麹米には山田錦、掛米には日本晴を使用して、穏やかながら「巌」らしいしっかりとした骨格を感じる旨味があります。

後に柑橘系の酸が全体を引き締め、飽きずに飲み続けられる純米酒に仕立てました。

原料米~麹:山田錦 掛:日本晴 精米歩合~麹:60% 掛:65% 粕歩合~50%

日本酒度~+3,5 酸度~1,7 使用酵母~協会701号 アルコール度数~16~17度

小林商店

 

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