酒のこばやし~こだわりの酒屋~

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相模灘 純米吟醸 北海道吟風50 

2017-07-14 11:50:42 | 入荷ご案内

相模灘 純米吟醸 北海道吟風50 

           1,8L  ¥3,000

北海道産“吟風”を精米歩合50%まで磨き上げて仕込んだ純米吟醸の無濾過瓶囲い。

「吟風(ぎんぷう)は北海道産の酒造好適米の名前。酒造適性が高く、醸造された酒は味の丸さや柔らかさに高評価を得ている酒米。

中硬水の相模灘に、軟質米の『吟風』は、しっかりとした味わいの酒が出来上がり、

その味わいは、以前発売した「特別純米 若水(生産終了)」に近い、しっかりと酸の感じ取れる味わいです。

吟醸香は控えめですが吟風の特徴である軟らかい米の旨味と中硬水由来の酸がバランス良く、通常の相模灘より

豊潤旨口な仕上がりです。口当りは、山田らしい滑りとも、雄町らしいジューシー感とも違う、ナチュラルな豊かさが感じられ、

果実で言えばキャンベル系な味わいに柑橘系の酸が見え隠れするような味わい。

個人的には、思いっきり冷やすよりも少し常温に戻してワイングラスでその本来の甘味をより体感できる楽しみ方がおススメです。

いやぁ~、長い時間ずーっと楽しんでいられるような純米吟醸ですので、是非ぜひご案内頂きますようお願い申し上げます。

原料米~北海道吟風100% 精米歩合~50% 日本酒度~+2 酸度~2,0 酵母~9号系 度数:16~17

小林商店

 

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