レンレンのひとりごと…

毎日のお弁当・手作り料理・手しごと・おでかけ。
そして、ひとりよがりな日常のプチエコと3匹のニャンたち…。

ホッケ弁当

2016-10-13 |  ├ お弁当

今日は塩ホッケのお弁当。

お弁当箱が小さいので小じんまり詰まってます。
入り切らず今までよりおかずの量がちょっと少なくなってます。

 

メニューは、

  • 塩ホッケ
  • 玉子焼き
  • 赤いウインナー
  • きのこと彩り野菜のマヨポン炒め
  • 雑穀米
  • 小梅・沢庵

 

きのこと彩り野菜のマヨポン炒めは、
シメジとパプリカ、ピーマンをマヨネーズで炒め、
仕上げに柚子ぽん酢を焼き絡めました。

野菜室にめぼしい野菜がない時のために、
冷凍室にシメジ、パプリカ(3色)を常備しています。
シメジは洗わず根元を切ってバラして、
パプリカは洗って8等分にして、
それぞれジッパー付き袋に入れて冷凍しています。
炒め物にひとつかみ加えるだけで、
彩りや品数が増えるので重宝しています。
(パプリカは冷凍したままでも切れます。)

 

 

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