先日、３キロの筋子を購入したので、もう今シーズンは
イクラのしょう油漬け作りを封印しようと思います。
３キロ？凄い量と驚かれると思いますが、
小分けして冷凍保存し 来シーズンまで大事に食べる予定です。
皆さんご存知かと思いますが、イクラと筋子…なにが違うかというと、
イクラは鮭や鱒の卵を解して塩や醤油で漬け込んだもの、
筋子は解さずそのまま塩漬けしたものです。
子供の頃は、秋から冬にかけての常備食品として冷蔵庫には必ず筋子がありました。
それほど道東では馴染みの深い食べ物でした。
でもイクラはお正月くらいしかお目にかかった事がありません。
ですから私にとっての懐かしい田舎の味というと、イクラではなく筋子なんです。
関東ではなかなか美味しい筋子を手に入れることが出来ません。
もちろん高級店で大枚叩けば購入できると思いますが、庶民のわが家は無理。
妥協して自分で手作り出来るのはイクラのしょう油漬けなんですよね。
２０年近く作ってると いつの間にかこれも
わが家にとっての季節の風物詩みたいになってしまいました 
息子にとっては、お袋の味のひとつにもなってると思います。
今日のお昼はいくら丼。
今回作ったしょう油漬けはこれでお終いとなりました。
あとは前回作って冷凍保存してるのが小瓶に２つばかりありますが、
イクラは封印して しばらくは筋子三昧になりそうです。
