地鶏でんねん、そうでんねん。

地鶏に係わる旨い料理と酒と音楽と・・

リストランテ リビエラ青山 <収穫祭>

2008年07月31日 | 料理
お世話になっている「ちゃぶ屋」の森住さんとリストランテ青山のグランシェフ鈴木さんの限定コラボによせていただきました。


<写真>堀田さんの桃と吉田牧場のモッツァレラのカプレーゼ


<写真>らぁ麺のワンスプーン


<写真>工藤さんの岡山産滋然地鶏の白胡麻風味 地鶏たちの好物と共に


<写真>エコファーム浅野の旬野菜をシンプルにローストして


<写真>淡路の穴子と生ホワイトアスパラのカルボナーラ 夏トリュフ風味


<写真>南瓜のペンネ仕立てアラビアータソース


<写真>村上さんの天元豚バラ肉のパン粉焼き”辛・苦・甘・酸”のサラダを添えて


<写真>らぁ麺

すべての素材の持ち味を最大限に生かした、計算されつくした料理の数々・・恐れ入りました。

追伸
らぁ麺のスープにうちのこの子(東京しゃも雄180日齢)がお世話になりました ラーメン


リストランテ リビエラ青山
電話:03-5411-6660
住所:東京都港区青山3-3-3 リビエラ南青山ビル1F

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1 コメント

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Unknown (ryuji_s1)
2008-08-08 08:53:04
リストランテ リビエラ青山

素敵なレストラン

お料理愉しめそうですね

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